Karottenfladen mit Burrata und Pistazienöl

Name: Karottenfladen mit Burrata und Pistazienöl
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kleines Bund bunte Karotten mit Grün; 500 g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten; 1 Pck. Backpulver; 250 g Quark; 2 Eier; 75 ml Milch; ca. 160 ml natives Olivenöl extra

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Karottenfladen mit Burrata und Pistazienöl

Foto: Ira Leoni

Zeit gesamt 2 Std.

Zubereitungszeit 2 Std.

Schwierigkeit Mittel

Zubereitung

1
Die Karotten putzen und schälen, dabei etwas zartes Grün stehen lassen. Karotten waschen und in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Den Backofen auf 200 °C Ober-…

Für die farbenfrohen Karottenfladen mit Burrata und Pistazienöl brauchst du keine Hefe, sondern knetest einen Quark-Öl-Teig, der schnell belegt werden kann und besonders saftig wird. Das herzhafte Gebäck wird mit einem würzigen Pistazienöl getoppt und schmeckt am besten direkt aus dem Ofen.

Zutaten

Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
1 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} kleines Bund bunte Karotten mit Grün
500 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
1 Pck. Backpu…
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