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Grüner italienischer Meal Prep-Nudelsalat im Glas in 45 Minuten

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Ein Glas mit geschichtetem italienischem Nudelsalat auf einem TischFoto: © StockFood/Wallace, Ian
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Farfalle nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Spargel im unteren Drittel schälen, von den holzigen Enden befreien und waschen. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
  • 2
    Spargel, Brokkoli und Erbsen jeweils…
Tipp

Damit dein Salat auch nach einem Tag im Kühlschrank noch so knackig schmeckt wie frisch zubereitet, ist die Schichtung entscheidend! In Italien nennt man diese Technik liebevoll a strati. Wichtig ist, dass das flüssige Dressing ganz unten im Glas landet und die empfindlichen Zutaten wie Pesto und Gemüse erst weiter oben folgen. Die Farfalle (italienisch für "Schmetterlinge") sind übrigens die ideale Nudelsorte dafür: In ihrer Mitte fangen sie die Soße beim Schütteln perfekt auf, bleiben an den Rändern aber schön bissfest (al dente).

Du wirst unser Rezept für italienischen Meal Prep-Nudelsalat lieben! Es ist dein vegetarisches Power-Glas für eine gesunde Mittagspause. Knackiger grüner Spargel, Brokkoli und Zucchini treffen auf Farfalle und würziges Pesto. Ein einfach genialer Lunch to go, der schnell vorbereitet ist und authentisch wie in Italien schmeckt. 

Zutaten
  • ${ recipe_quantity_value}
  • 400 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Farfalle
  • 400 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g grüner Spargel
  • 200 g Brokko…
  • Noch 8 weitere Zutaten...
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