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Schnelle Gnocchi mit original all'amatriciana Soße

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Gnocchi mit all'amatriciana Soße angerichtet auf einem Pastateller getoppt von frischem ParmesanFoto: © StockFood / Stile Italia Edizioni
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Gnocchi nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser garen, anschließend abgießen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Guanciale ebenfalls klein würfeln.
  • 2
    2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne…
Tipp

Damit das Gericht wirklich perfekt wird, brate die Gnocchi separat an, anstatt sie nur zu kochen. So entsteht eine krosse Kruste, die wunderbar mit der sämigen Sauce harmoniert. 

erwende unbedingt echten Guanciale (Schweinebacke). Er hat einen höheren Fettanteil als Pancetta, der beim Auslassen die Basis für die sensationelle Bindung der Sauce bildet, ohne dass diese später "ausflockt" oder sich trennt.

Unser Rezept für unfassbar aromatische Gnocchi all'amatriciana bringt den authentischen Geschmack Roms direkt in deine Küche. Stell dir vor, wie der würzige Guanciale in der Pfanne knuspert, während sich der Duft von Weißwein und Pecorino im Haus verteilt. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi und der herzhaften Tomatensauce ist eine kleine Liebeserklärung an den Feierabend.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg Gnocchi (Kühlregal)
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
  • 1 rote P…
  • Noch 6 weitere Zutaten...
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