Extra fluffige Ricottataler: Pancakes auf Italienisch mit Obstsalat
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Die Ananas schälen, vom Strunk befreien und in Stücke schneiden. Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen (am besten geht das, wenn Sie die Granatapfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ihre Handfläche legen und mit einem Kochlöffel auf die gewölbte Seite klopfen). Ananas, Kiwi, Apfel und Granatapfelkerne in einer Schüssel vermischen.
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Für die Ricottataler die Eier trennen…
In Italien sind diese kleinen Köstlichkeiten oft als Frittelle di Ricotta bekannt. Das Geheimnis ihrer unwiderstehlichen Konsistenz liegt in der Chemie: Der Ricotta sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Säure, während der steif geschlagene Eischnee die Masse wie kleine Wolken aufplustert. Wichtig für das authentische Ergebnis: Hebe den Eischnee wirklich erst ganz zum Schluss und sehr behutsam unter den Teig, damit die Luftbläschen erhalten bleiben. So werden sie garantiert so fluffig wie bei einer italienischen Nonna!
Kennst du schon unser Rezept für Ricottataler mit Obstsalat? Die italienische Antwort auf Pancakes! Stell dir vor: Außen goldbraun in Butter gebacken, innen unglaublich luftig und saftig – dank cremigem Ricotta und Eischnee. Das ist das weltbeste Soulfood für ein ausgiebiges Frühstück, einen Brunch oder als warmes Dessert. In nur 30 Minuten zauberst du dir einfach und schnell ein Stück authentisches Dolce Vita auf den Teller.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
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FÜR DEN OBSTSALAT
- 0.5 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Ananas
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Kiwi
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FÜR DIE RICOTTATALER
- 1 Apfel
- Noch 11 weitere Zutaten...
