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Extra fluffige Ricottataler: Pancakes auf Italienisch mit Obstsalat

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Ricottataler wie Pancakes angerichtet mit Obstsalat auf mehreren TellernFoto: Alexandra Panella
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Ananas schĂ€len, vom Strunk befreien und in StĂŒcke schneiden. Die Kiwi schĂ€len und in Scheiben schneiden. Den Apfel schĂ€len, vom KerngehĂ€use befreien und in WĂŒrfel schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen (am besten geht das, wenn Sie die GranatapfelhĂ€lften mit der SchnittflĂ€che nach unten auf ihre HandflĂ€che legen und mit einem Kochlöffel auf die gewölbte Seite klopfen). Ananas, Kiwi, Apfel und Granatapfelkerne in einer SchĂŒssel vermischen.
  • 2
    FĂŒr die Ricottataler die Eier trennen

Tipp

In Italien sind diese kleinen Köstlichkeiten oft als Frittelle di Ricotta bekannt. Das Geheimnis ihrer unwiderstehlichen Konsistenz liegt in der Chemie: Der Ricotta sorgt fĂŒr Feuchtigkeit und eine leichte SĂ€ure, wĂ€hrend der steif geschlagene Eischnee die Masse wie kleine Wolken aufplustert. Wichtig fĂŒr das authentische Ergebnis: Hebe den Eischnee wirklich erst ganz zum Schluss und sehr behutsam unter den Teig, damit die LuftblĂ€schen erhalten bleiben. So werden sie garantiert so fluffig wie bei einer italienischen Nonna!

Kennst du schon unser Rezept fĂŒr Ricottataler mit Obstsalat? Die italienische Antwort auf Pancakes!  Stell dir vor: Außen goldbraun in Butter gebacken, innen unglaublich luftig und saftig – dank cremigem Ricotta und Eischnee. Das ist das weltbeste Soulfood fĂŒr ein ausgiebiges FrĂŒhstĂŒck, einen Brunch oder als warmes Dessert. In nur 30 Minuten zauberst du dir einfach und schnell ein StĂŒck authentisches Dolce Vita auf den Teller. 

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • FÜR DEN OBSTSALAT
  • 0.5 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Ananas
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Kiwi
  • FÜR DIE RICOTTATALER
  • 1 Apfel
  • Noch 11 weitere Zutaten...
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