> Rezepte > Suppen & Eintöpfe > Cremige Muskatkürbis-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und Kräuteröl

Cremige Muskatkürbis-Suppe mit knusprigen Kichererbsen und Kräuteröl

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}
Deine Bewertung ${rating.rating} Bewerte dieses Rezept
Selbstgekochte Muskatkürbis-Suppe in drei Supperschalen getoppt mit Kichererbsen und Kräuteröl auf einem HolztischFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 1 Std. 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Muskatkürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und in Würfel schneiden. Lauch putzen, gut waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
  • 2
    3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Lauch,…
Tipp

Muss Muskatkürbis geschält werden? Ja, anders als beim Hokkaido wird die Schale des Muskatkürbis beim Kochen nicht weich genug.

Kann man das Kräuteröl aufbewahren? Verschlossen im Kühlschrank hält sich das Öl 3–4 Tage.

Sind geröstete Kichererbsen glutenfrei? Ja, Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei und eine hervorragende Ballaststoffquelle.

Unser Rezept für würzige Muskatkürbis-Suppe mit gerösteten Kichererbsen vereint die feine Fruchtsäure von Muskatkürbis mit scharfem Ingwer und knusprigen Proteinen. Das frische Kräuteröl gibt dem Teller nicht nur optisch den letzten Schliff, sondern sorgt für eine mediterrane Kräuternote. Ein rundum gelungenes Gericht, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg Muskatkürbis
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 15 Weitere Zutaten ...
Rezepte zur Einkaufsliste
Das könnte dir auch gefallen