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Pappardelle mit cremigem Schwarzwurzel-Rahm, Erbsen & krossem Pancetta

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Pappardelle mit Schwarzwurzel-Rahm, Erbsen und krossem Pancetta angerichtet auf einem TellerFoto: Frauke Antholz
Zeit gesamt 40 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Zitronensaft in eine Schüssel mit Wasser geben. Die Schwarzwurzeln mit Einmalhandschuhen schälen, dann waschen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und sofort in das Zitronenwasser geben.
  • 2
    Die Butter in einer Pfanne schmelzen…

Du wirst den "Winterspargel" in dieser Version lieben! Unser Rezept verwandelt die nussige Schwarzwurzel in eine himmlisch helle Rahmsoße, die sich perfekt an die breiten Pappardelle schmiegt. Der Clou? Die Kombination aus süßen Erbsen und salzigem, krossem Pancetta sorgt für den ultimativen Crunch. Eine echte "Wärmflasche von innen", die typische Merkmale der modernen Winterküche vereint. Probier dieses cremige Soulfood unbedingt aus!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Saft von 1 Bio-Zitrone
  • 800 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Schwarzwurzeln
  • 1 EL Butter
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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