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Cotechino e Lenticchie – Traditionelles Rezept für Silvester

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Italienische Kochwurst auf Linsengemüse angerichtet auf einem rechteckigen, weißen Teller auf einem festlich dekorierten TischFoto: Adobe Stock/larionovao
Zeit gesamt 1 Std. 45 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Linsen unter fließendem Wasser abspülen. Je nach Sorte nach Packungsanweisung einweichen (ggf. über Nacht).
  • 2
    Karotten und Sellerie waschen und in…
Tipp

Wenn keine Cotechino erhältlich ist, kann sie durch Zampone oder eine andere herzhafte Schweinswurst ersetzt werden. Serviere dazu frisches Bauernbrot oder knuspriges Ciabatta.

Cotechino e Lenticchie ist ein traditionelles italienisches Silvestergericht. Der würzige Linseneintopf mit der besonderen Cotechino-Wurst symbolisiert Glück und Wohlstand für das neue Jahr. Dieses authentische Rezept aus der Emilia-Romagna ist einfach zuzubereiten und ideal für Italienliebhaber und Kulinarikbegeisterte. Probiere es aus und feiere Silvester auf italienische Art!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 300 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}  g getrocknete Linsen
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Cotechino-Wurst (ca. 500 g)
  • 1  Liter Gemüse…
  • Noch 6 weitere Zutaten...
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