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Klassische Buchteln mit Pflaumen & Kompott – Fluffig & saftig

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Selbstgebackene Buchteln mit Pflaumen bestreut mit Puderzucker auf eine Teller, daneben Kompott in einer SchaleFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 2 Std. 45 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe sowie 2 TL Zucker einrühren. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und den Ansatz 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  • 2
    50 g Butter, Salz, Eier und 65 g Zucker…
Tipp

Kann ich den Rotwein im Kompott ersetzen? 

Ja, für eine alkoholfreie Variante kannst du den Rotwein einfach durch die gleiche Menge Traubensaft oder zusätzlichen Apfelsaft ersetzen.

Kann man den Hefeteig am Vorabend zubereiten? 

Ja. Bereite den Teig zu, forme die Buchteln und stelle die abgedeckte Form über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen 30 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen und wie gewohnt backen.

Wie bleiben übrig gebliebene Buchteln saftig? 

Bewahre sie luftdicht verpackt auf. Vor dem Essen einfach für 30 Sekunden in die Mikrowelle geben oder kurz im Ofen aufbacken – so werden sie wieder butterweich.

Unser klassisches Rezept für Buchteln mit Pflaumen und Pflaumenkompott bringt echten Südtiroler Hüttenzauber direkt auf deinen Kaffeetisch! Der goldbraun gebackene, luftige Hefeteig umschließt saftige Pflaumenhälften und wird warm mit Puderzucker bestreut. Zusammen mit dem feinen, selbstgemachten Vanille-Rotwein-Kompott entsteht ein wunderbar nostalgisches Dessert, das deine Gäste begeistern wird. So schmeckt echter Alpengenuss!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} ml Milch
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Würfel Hefe
  • 125 g Zucker
  • 10 Weitere Zutaten ...
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