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Italienische Beeren-Tartes mit Mascarpone-Joghurt-Creme und Basilikum

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Zwei gebackene Beeren-Tartes mit Mascarpone-Joghurt-Creme getoppt von frischen Beeren angerichtet auf einem HolztischFoto: © StockFood/Klambt Style-Verlag/Schardt, Wolfgang
Zeit gesamt 3 Std. 50 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Mehl, Mandeln, Salz, Puderzucker, Butter und Eigelbe zu einem Teig verkneten. Diesen 30 Minuten kalt stellen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Tarteformen (à ca. 30 x 12 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig halbieren, jede Portion auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, diese damit auskleiden. Teigboden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im heißen Ofen 20–25 Minuten blindbacken. Auskühlen lassen.
  • 2
    Basilikum waschen und trocken schütteln…
Tipp

Das Guarkernmehl sorgt dafür, dass die Mascarpone-Joghurt-Mischung perfekt standfest bleibt, ohne schwer zu wirken. Siebe das Mehl unbedingt ein, während das Handrührgerät läuft – so vermeidest du Klümpchen und die Masse zieht sicher und gleichmäßig an. Wer es besonders aromatisch mag, nutzt Waldbeeren, da diese das Zusammenspiel mit dem Basilikum unfassbar gut unterstreichen!

Unser Rezept für italienische Beeren-Tartes mit Mascarpone-Joghurt-Creme und Basilikum ist die Krönung für deine Kaffeetafel. Stell dir vor: Ein mürber Mandelboden trifft auf eine federleichte Creme, die durch frischen Basilikum und Limette eine sensationell raffinierte Note erhält. Megalecker, optisch ein echtes Highlight und dank der Kühlzeit einfach vorbereitet für Gäste – perfekt, um sich mit einem Glas kühlem Spumante in den Sommergarten zu träumen!

Zutaten
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  • 250 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 30 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • Noch 16 weitere Zutaten...
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