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Schnelle Vollkornspaghetti mit Lachs in cremiger Zitronen-Sahnesoße

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Vollkornspaghetti mit gebratenen Lachsfiletstücken und Zitronen-Sahnesoße getoppt von frischem Basilikum auf einem PastatellerFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Zarte Blättchen des Kohlrabi abtrennen, waschen und beiseitelegen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben. 1 Frucht in Scheiben schneiden, von der übrigen die Schale abreiben, die Frucht auspressen.
  • 2
    Butter in einem Topf erhitzen, Kohl-…
Tipp

Für eine leichtere, blitzschnelle Soße ganz ohne Wein und Sahne kannst du einfach etwas Nudelwasser mit Frischkäse (oder Ricotta) und einem Spritzer Zitronensaft glattrühren.

Für echte italienische Mantecatura (Sämigkeit): Gieße die Pasta etwas früher ab und heb eine Tasse Nudelwasser auf! Lass die Nudeln direkt in der Zitronen-Sahnesoße fertig garen und rühre schluckweise das stärkehaltige Wasser unter. So bindet die Soße perfekt und legt sich wunderbar cremig um jede Nudel – ganz ohne Ausflocken!

Dieses Rezept für Vollkornspaghetti mit gebratenem Lachsfilet bringt dir megaleckeren Pasta-Genuss direkt nach Hause! Die sensationelle Kombination aus zartem Fisch, knackigem Kohlrabi und einer cremigen Zitronen-Sahnesoße ist ein echtes Highlight. In nur 45 Minuten blitzschnell gezaubert, schmeckt es herrlich authentisch und rettet deinen Familienalltag. Gönn dir diese Wohlfühl-Pasta für dein nächstes Abendessen!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Bund Basilikum
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
  • 1 Schalo…
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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