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Saftige Thunfisch-Quiche mit knusprigem Mürbeteig und Schmand-Guss

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Selbstgebackene Thunfisch-Quiche angerichtet mit Schnur auf einem weiß gedeckten TischFoto: Adobe Stock/HLPhoto
Zeit gesamt 2 Std. 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterstückchen und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf esslöffelweise kaltes Wasser zugeben. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
  • 2
    Eier, Schmand und Mehl in einer…
Tipp

Das Geheimnis der „Torta Salata“ & der kalten Butter

Wusstest du, dass deftige Kuchen in Italien als Torta Salata (wörtlich: salzige Torte) eine riesige Tradition haben? Sie sind das absolute Herzstück bei jedem italienischen Familien-Picknick am Wochenende (besonders an Ostermontag) oder der Star auf einem rustikalen Vorspeisen-Buffet.

Ein genialer Profi-Handgriff, damit du bei deinen Gästen mit einem perfekten Boden glänzt: Achte unbedingt darauf, dass die Butter für den Teig eiskalt ist! Knete alles nur so kurz wie nötig zusammen. Wenn die Butter nämlich zu warm wird und schmilzt, verliert der Mürbeteig nach dem Backen seine blättrige Struktue. Kühlt der Teig hingegen gut durch, bekommst du einen unvergleichlich knusprigen Rand, der die cremige Thunfisch-Füllung optimal hält, ohne durchzuweichen. Purer Genuss, der garantiert gelingt!

Kennst du schon dieses Rezept für saftige Thunfisch-Quiche mit knusprigem Mürbeteig und Schmand-Guss? Es ist der absolut weltbeste herzhafte Kuchen für dein Wochenende! Die Zubereitung gelingt wunderbar einfach und das Ergebnis schmeckt authentisch, original wie in Italien. Ob warm fürs Buffet mit Gästen oder kalt als Snack am nächsten Tag – dieses Blitzrezept lässt sich super vorbereiten!

Zutaten
  • Kuchen (Ø 20 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
  • Für den Teig
  • 250 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} TL Salz
  • Für die Füllung
  • 125 g kalte …
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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