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Rucola-Salat mit RĂ€ucherlachs, Ei & Joghurt-Dressing in 20 Minuten

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Rucola-Salat getoppt von RĂ€ucherlachsscheiben, halben gekochten Eiern und Joghurt-Dressing angerichtet auf einer SalatplatteFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Eier in kochendem Wasser wachsweich kochen. Inzwischen Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel schĂ€len und in dĂŒnne Ringe schneiden.
  • 2
    FĂŒr das Dressing Joghurt mit

Tipp

Wusstest du, dass Rucola (Rauke) schon im alten Rom extrem beliebt war? Damals wurde das wĂŒrzige Kraut sogar als Aphrodisiakum verehrt und durfte in keinem Klostergarten angebaut werden! Geschmacks-Hack: Die natĂŒrlichen Bitterstoffe im Rucola sind nicht nur extrem gesund fĂŒr die Verdauung, sie bilden auch den perfekten kulinarischen Kontrapunkt zum fettreichen RĂ€ucherlachs und dem cremigen Eigelb. Das macht diesen Salat so harmonisch.

Hier kommt unser Rezept fĂŒr Rucola-Salat mit RĂ€ucherlachs, Ei und Joghurt-Dressing, das dich sofort begeistern wird! Dieses Blitzrezept ist die perfekte, edle Vorspeise fĂŒr Ostern oder ein leichter Lunch. Authentisch frisch wie in Italien, glutenfrei, low carb und so köstlich! Die Kombi aus wĂŒrzigem Rucola, zartem Lachs und wachsweichem Ei ist genial einfach. Probier es aus!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 4 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Eier
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Bund Rucola
  • 1 kleine rote Z

  • Noch 6 weitere Zutaten...
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