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Semifreddo aus weißer Schokolade mit Blaubeeren

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Semifreddo aus weißer Schokolade mit BlaubeerenFoto: EMF/ Tina Bumann
Zeit gesamt 9 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Eine Kastenform (24 x 10 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und kalt stellen. Die Blaubeeren verlesen, waschen und gut trocken tupfen. Die Schokolade grob hacken. 150 g Sahne erhitzen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen.
  • 2
    Eigelb mit 80 g Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Etwa 1/3 der Blaubeeren mit dem übrigen Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und kurz pürieren. Die flüssige Schokoladenmischung zur Eigelbcreme geben und diese über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
  • 3
    Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Mischung in einem eiskalten Wasserbad kalt rühren. Die übrige Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Schokoladenmasse heben.
  • 4
    1/3 der Blaubeeren unter die Semifredomasse heben. Diese in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Das Blaubeerpüree daraufgeben und ebenfalls glatt streichen. Das Semifreddo mit Frischhaltefolie abdecken und im Tiefkühlschrank 8 Stunden gefrieren lassen.
  • 5
    Das Semifreddo aus dem Tiefkühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten antauen lassen. Auf eine Platte stürzen und von der Frischhaltefolie befreien. Mit den übrigen Blaubeeren und etwas grob geraspelter weißer Schokolade garnieren und servieren.
Tipp

Unser erfrischendes Semifreddo aus weißer Schokolade kann auch in mehrere kleine Gläser gefüllt und darin gefroren werden. Nimm die kleinen Portionen ebenfalls 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlschrank und garniere sie mit Blaubeeren und Schokolade.

Dieses Semifreddo aus weißer Schokolade mit Blaubeeren zergeht förmlich auf der Zunge. Und das Beste: Du benötigst lediglich fünf Zutaten, um in den Genuss zu kommen!

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 400 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Blaubeeren
  • 300 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g weiße Schokolade, zzgl. etwas mehr zum Garnieren
  • 600 {{ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')}} g Sahne
  • 5 {{ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')}} Eigelb
  • 100 {{ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')}} g Puderzucker
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