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Semifreddo al Torrone: Italienisches Eisdessert mit Nougat

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Semifreddo al TorroneFoto: falkemedia/Yuliya
Zeit gesamt 30 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Kastenform (ca. 20 × 10 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
  • 2
    Mandeln in einer trockenen Pfanne bei…
Tipp

Pâte‑à‑bombe ist eine schaumige Eimasse aus Eigelb, die mit heißem Zuckersirup (ca. 118–121 °C) aufgeschlagen wird. Der Sirup gart und stabilisiert das Eigelb, wodurch eine dichte, seidige Basis entsteht – ideal für Parfaits, Mousses, Buttercreme oder Semifreddo. 

Kurz so geht’s: 

1) Eigelb aufschlagen 

2) Heißen Sirup im dünnen Strahl einlaufen lassen 

3) Weiter schlagen, bis die Masse hell, luftig und lauwarm ist

Unser authentisches Semifreddo al Torrone Rezept kombiniert zwei Klassiker der italienischen Küche zu einem edlen Dessert: cremig, sahnig, mit feinem Mandelaroma. Gelingt ohne Eismaschine, einfach in der Kastenform. Der festliche Nachtisch fürs Menü – ob Geburtstag, Weihnachten oder Silvester. Unkompliziert, eindrucksvoll, perfekt für Dessertgenuss wie in Italien.

Zutaten
  • Stücke 10-12 {{ recipe_quantity_value}}
  • 40 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Mandeln, gehobelt
  • 8 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} Amarettini, grob zerbröselt
  • 40 g Torron…
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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