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Mango-Kokos-Eisbombe: Sensationelles Rezept mit Himbeeren und Baiser

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Mango-Kokos-Eisbombe mit Himbeeren und flambierter Baiser-Haube angeschnitten auf einer TortenplatteFoto: © StockFood/für ZS Verlag/Neubauer, Mathias
Zeit gesamt 7 Std. 45 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Für das Mangosemifreddo Mangos schälen, entsteinen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zu einem Mus zerdrücken. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark samt Kernen zum Mangomus geben. Das Eigelb mit 100 g Puderzucker, 50 g Zucker und dem Vanillemark in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad bei 82–85 °C (mit dem Küchenthermometer messen) dickschaumig aufschlagen. Die Schüssel in ein Eiswasserbad setzen und die Masse kalt schlagen. 400 g Sahne halb steif schlagen und mit der Mangomischung unterheben.
  • 2
    Eine kuppelförmige, tiefkühlgeeignete…

Dieses Mango-Kokos-Eisbombe Rezept wird deine Gäste am Wochenende garantiert verzaubern! Ein authentisch italienisches Semifreddo, das mit seiner flambierten Baiserhaube optisch sensationell aussieht und himmlisch fruchtig schmeckt. Die Kombi aus cremiger Mango, Kokos und Himbeeren ist einfach megalecker. Keine Sorge vor der Dauer: Die eigentlichen Handgriffe gehen blitzschnell, der Gefrierschrank erledigt den Rest!

Zutaten
  • Torte (Ø ca. 20 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} reife Mangos
  • 4 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Passionsfrüchte
  • AUSSERDEM
  • 4 Eigelb
  • 11 Weitere Zutaten ...
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