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Schnelles Walnussrisotto mit Gorgonzola und karamellisierter Birne

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Walnussrisotto mit Gorgonzola getoppt von zwei Scheiben karamellisierter Birne in einer SchaleFoto: Adobe Stock/ voloshin311
Zeit gesamt 40 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Schalotten schälen und fein würfeln. 1 EL Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Den Risottoreis dazugeben und kurz mitdünsten. Alles mit dem Weißwein ablöschen, diesen etwas einkochen lassen. Nach und nach unter Rühren die heiße Brühe dazugeben, dabei diese immer erst etwas verkochen lassen, bevor weitere Brühe hinzugegeben wird. Auf diese Weise den Reis in 18–20 Minuten al dente garen.
  • 2
    Inzwischen die Walnüsse grob hacken und…
Tipp

Möchtest du auf Alkohol verzichten? Kein Problem! Ersetze den Weißwein einfach durch die gleiche Menge Gemüsebrühe gemischt mit einem Spritzer Zitrone oder hellem Traubensaft. Die Säure ist wichtig, um die Cremigkeit des Gorgonzolas perfekt auszubalancieren.

Du musst dieses Blitzrezept einfach probieren!  In nur 40 Minuten zauberst du Dolce Vita pur auf den Teller. Die Kombi ist eine echte Geschmacksexplosion dank Gorgonzola, knackigen Walnüssen und süß karamellisierten Birnen. Das Risotto wird herrlich sämig, ist von Natur aus glutenfrei und gelingt garantiert einfach. Perfektes Soulfood für den Feierabend – hol dir Italien nach Hause!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotten
  • 3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL Butter
  • 2 EL native…
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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