Saftige Mini Zucchini-Kuchen mit Apfel, Limette & Zucchini-Chips
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Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und trocken tupfen. Ca. 80 g auf einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Honig in einem Topf mit dem Limettensaft aufkochen und die Zucchinischeiben ca. 2 Minuten darin köcheln lassen. Sie sollten noch ihre Form behalten. Abtropfen lassen, den Sirup beiseitestellen. Die Zucchinischeiben auf dem Backblech auslegen und 10–12 Minuten backen.
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Für die Küchlein den Ofen auf 175 °C…
In Italien liebt man Gemüse (Verdura) so sehr, dass es auch in Süßspeisen, den Dolci, nicht fehlen darf – man denke nur an den klassischen Karottenkuchen, die Torta di Carote. Diese Zucchini-Variante ist eine moderne Interpretation der Cucina Italiana. Ein kleiner Expertentipp für das perfekte Aroma: Wenn du italienische Amalfi-Zitronen oder unbehandelte Limetten verwendest, wird der Abrieb noch intensiver. Das Zusammenspiel von süßem Teig und säuerlichem Joghurt nennt man in Italien agrodolce – eine Geschmacksharmonie, die besonders erfrischend wirkt.
Hier kommt unser Rezept für saftige Mini Zucchini-Kuchen mit Apfel, Limette & Zucchini-Chips, das jeden Brunch zum Highlight macht! Durch geraspeltes Obst und Gemüse wird der Teig unglaublich locker und bleibt tagelang frisch – vielleicht sind es die besten kleinen Törtchen, die du je gegessen hast. Die Deko mit kandierten Zucchini-Chips sieht nach Profi-Bäckerei aus, ist aber ganz einfach gemacht. Ein süßer Genuss mit verstecktem Gemüse, der fast wie in Italien nach Sonne schmeckt!
- Stück 8 ${ recipe_quantity_value}
- 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucchini
- 90 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g flüssiger Honig
- 1 Biolim…
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