> Rezepte > Hauptgericht > Saftige Pfirsich-Crostata mit knusprigem Polenta-Boden

Saftige Pfirsich-Crostata mit knusprigem Polenta-Boden

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}
Deine Bewertung ${rating.rating} Bewerte dieses Rezept
Eine gebackene Pfirsich-Crostata mit Polenta-Teig auf einem Kuchengitter auf einem HolztischFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 1 Std. 50 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Orange heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben, die Frucht dann halbieren und auspressen. Den Saft bis zur Verwendung beiseitestellen.
  • 2
    Für den Teig 220 g Mehl, Polentagrieß,…
Tipp

Damit der Polenta-Teig nach dem Backen wirklich unfassbar knusprig und zartblättrig wird, ist Kälte dein bester Freund! Verwende für den Teig unbedingt eiskaltes Wasser (am besten direkt aus dem Kühlschrank) und knete die kalte Butter nur ganz kurz ein, damit sie nicht schmilzt. 

Und das absolute Highlight für Gäste: Serviere die Crostata unbedingt noch leicht lauwarm aus dem Ofen mit einer großzügigen Kugel gutem Vanilleeis. Der Kontrast zwischen kalt und warm ist megalecker!

Dieses sensationelle Rezept für Pfirsich-Crostata mit knusprigem Polenta-Boden ist mein absoluter Sommer-Favorit! Stell dir vor, wie saftige, in Orange marinierte Früchte auf einen rustikalen Mürbeteig treffen. Ratzfatz und ganz ohne Form einfach im Ofen gebacken, gelingt dieser Kuchen garantiert. Ein megaleckeres Highlight fürs Genießer-Wochenende. Unbedingt lauwarm mit Vanilleeis probieren!

Zutaten
  • Kuchen (Ø 27 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Bioorange
  • 250 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 50 g Polent…
  • Noch 4 weitere Zutaten...
In die Einkaufsliste
Das könnte dir auch schmecken