Original Maritozzi: Hefebrötchen mit Sahne, Erdbeeren & Pistazien
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Hefe und 2 EL Zucker in der Milch auflösen. Den Hefemix mit 125 g Mehl mischen und den Vorteig 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Restliches Mehl, übrigen Zucker und Salz vermischen. Vorteig, weiche Butter, 4 Eier sowie Zitronenschale dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort weitere 60 Minuten ruhen lassen.
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Den Teig auf der leicht bemehlten…
Maritozzi sind echte Kult-Gebäckstücke aus der Region Latium (rund um Rom). Traditionell werden die weichen, süßen Hefebrötchen (Brioche) dort zum Frühstück genossen – am besten begleitet von einem Cappuccino. Ihr Name leitet sich übrigens vom italienischen Wort „Marito“ (Ehemann) ab: Früher schenkten junge Männer ihren Verlobten diese süßen Brötchen als Liebesbeweis, oft mit einem versteckten Schmuckstück oder Ring in der Sahnefüllung! Ideal also für den Valentinstag!
Probier gern auch andere Beeren oder ein paar Schokoladenraspeln als Topping!
Hast du schon mal diese himmlischen Hefebrötchen aus Rom probiert? Du wirst unser authentisches Originalrezept für Maritozzi lieben! Der Brioche-Teig mit feiner Zitronennote wird unglaublich fluffig und dann – typisch italienisch – prall mit geschlagener Sahne gefüllt. Wir toppen den Klassiker sommerlich mit frischen Erdbeeren und knackigen Pistazien. Das schmeckt wie Kurzurlaub und ist das perfekte süße Frühstück oder Dessert. Unbedingt nachbacken, sie sind ein Gedicht!
- Stück 12 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} 1/2 TL Trockenhefe
- 140 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker
- 125 ml lauwar…
- Noch 9 weitere Zutaten...
