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Weltbestes Limoncello-Eis mit erfrischender Minz-Melone

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Zwei Kugeln selbstgemachtes Limoncello-Eis angerichtet mit Melone und Minze auf einem DesserttellerFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 1 Std. 5 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Für das Eis Milch, Sahne, Zitronenschale und 100 g Zucker in einem Topf aufkochen. Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • 2
    Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig…
Tipp

❓Kann ich das Limoncello-Eis auch ohne Eismaschine zubereiten? Ja, das gelingt! Friere die Masse in einem flachen Behälter ein und rühre sie während des Gefrierens in den ersten 3-4 Stunden alle 30 Minuten kräftig mit einem Schneebesen durch. So bricht die Kristallbildung auf und es wird wunderbar geschmeidig.

❓Warum darf die Eismasse beim Erhitzen mit dem Ei nicht kochen? Wenn die Masse kocht, gerinnt das Eigelb und das Eis bekommt eine flockige Konsistenz. Das Erhitzen bei mittlerer Hitze (auch „zur Rose abziehen“ genannt) sorgt für die perfekte Bindung ohne Ausflocken.

❓Welche Melone passt am besten zu diesem Dessert? Cantaloupe- oder Charentais-Melonen eignen sich aufgrund ihres intensiv süßen Aromas und der wunderschönen orangenen Farbe am besten. Sie bilden einen fantastischen optischen und geschmacklichen Kontrast zum hellen Zitroneneis.

Unser Limoncello-Eis-Rezept bringt dir das pure italienische Urlaubsgefühl direkt auf den Kaffeetisch! Die Kombination aus herrlich cremiger, hausgemachter Zitronen-Gelato-Masse und saftigen Melonenstücken, verfeinert mit aromatischem Minzzucker, schmeckt einfach megalecker. Ein rundum authentischer, glutenfreier Sommernachtstraum, der perfekt zu deinem entspannten Genießer-Wochenende passt.

Zutaten
  • Personen 46 ${ recipe_quantity_value}
  • Für das Eis
  • 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} ml Milch
  • 300 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Sahne
  • Außerdem
  • abgeri…
  • Noch 6 weitere Zutaten...
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