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Schnelles, cremiges Käse-Lauch-Risotto

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Käse-Lauch-Risotto angerichtet auf einem tiefen TellerFoto: Katharina Küllmer
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken. Den Peperoncino waschen, entkernen und hacken. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.
  • 2
    3 EL Öl in einem Topf erhitzen…
Tipp

Ersetze den Wein einfach durch mehr heiße Gemüsebrühe. Rühre 1–2 EL frischen Zitronensaft oder einen milden hellen Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig) unter, kurz bevor die erste Kelle Brühe hineinkommt. Das imitiert die Weinsäure perfekt.

Du liebst Käse-Lauch? Dann wirst du dieses Risotto feiern! Stell dir vor: Sämiger Reis trifft auf eine aromatische Kombination aus Parmesan, Pecorino und geschmolzenem Scamorza. Das ist original italienisches Soulfood, das in 50 Minuten fix und fertig auf deinem Tisch steht. Mit knusprigem Lauch-Topping ist es das beste und cremigste Rezept für gemütliche Abende. Probier es unbedingt aus!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebeln
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
  • 1 roter …
  • Noch 10 weitere Zutaten...
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