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Beeren-Törtchen mit Haferflocken-Mandelboden & Crème fraîche-Topping

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Mehrere Beeren-Törtchen mit Haferflocken-Mandelboden und Crème fraîche-Topping auf Kuchentellern auf einem TischFoto: Katharina Küllmer
Zeit gesamt 1 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Mandeln grob hacken und ohne Zugabe von Fett in einer großen Pfanne anrösten. Die Haferflocken dazugeben und kurz mit anrösten. Anschließend die Butter, den Zucker und das Salz dazugeben und langsam erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Mehl, Amaretto und Orangensaft dazugeben. Die Masse etwas abkühlen lassen.
  • 2
    Den Backofen auf 180 °C Ober-…
Tipp

Der besondere Kick bei diesem Rezept ist der Amaretto im Boden. Dieser italienische Likör wird traditionell aus Mandelkernen oder Aprikosenkernen hergestellt und verleiht dem Gebäck seine typische Marzipannote, die perfekt mit den gerösteten Mandeln harmoniert. Alkoholfreie Alternative: Wenn Kinder mitessen oder du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du den Amaretto einfach durch Bittermandelaroma (ein paar Tropfen genügen) oder etwas mehr Orangensaft ersetzen. So bleibt das mandelige Aroma erhalten!

Du kannst auch wunderbar einen tiefgekühlten Beerenmix verwenden, besonders wenn gerade keine Saison ist! Damit der knusprige Haferflocken-Boden durch die Feuchtigkeit nicht aufweicht, lasse die Beeren unbedingt rechtzeitig in einem Sieb vollständig auftauen und fange den Saft auf. Der Clou: Den aufgefangenen Fruchtsaft bloß nicht wegkippen! Du kannst ihn entweder sirupartig einkochen und unter das Beerenpüree rühren für ein intensiveres Aroma, oder du tränkst den Boden ganz leicht damit (nur ein Hauch!), um den Amaretto-Geschmack zu unterstützen. Tupfe die ganzen Beeren für das Topping vor dem Belegen vorsichtig mit Küchenpapier ab.

Hier kommt unser geniales Rezept für Beeren-Törtchen mit Haferflocken-Mandelboden und Crème fraîche-Topping, das dich sofort verzaubern wird! Diese kleinen Kunstwerke sind ein genialer Mix aus fruchtig und cremig auf einem unwiderstehlichen Knusperboden. Einfach zubereitet und mit einem Schuss Amaretto verfeinert, schmecken sie herrlich authentisch wie in Italien. Hol dir das süße Glück auf den Teller!

Zutaten
  • Stück 6 ${ recipe_quantity_value}
  • 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mandelkerne
  • 25 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g kernige Haferflocken
  • 50 g Butter
  • Noch 13 weitere Zutaten...
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