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Auberginen-Fenchel-Feierabendblech mit Feta ~ vegetarisch & low carb

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Eine Frau hält ein Backblech mit Auberginen-Fenchel-Gemüse und mit FetaFoto: © StockFood/Klambt Style-Verlag/Hoersch, Julia
Zeit gesamt 1 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und kräftig salzen, dann ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Fenchel waschen, putzen und in breite Scheiben schneiden. Knoblauchknollen waagerecht halbieren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Auberginen trocken tupfen. Sämtliches Gemüse mit Olivenöl vermengen, pfeffern und auf einem tiefen Backblech verteilen. Den Schafskäse gut abtropfen lassen und auf das Gemüse legen.
  • 2
    Gemüse und Käse im vorgeheizten Ofen ca…
Tipp

Warum dieses Feierabendblech sensationell für deinen Alltag ist:

✅Entspannte Zubereitung: Während das Gemüse rund 30 Minuten im Ofen gart, hast du Zeit für dich. Der Ofen macht die Arbeit!

✅Vegetarisch & Low Carb: Da wir komplett auf Kartoffeln oder Pasta verzichten, liegt dieses Ofengemüse nicht schwer im Magen und passt perfekt in eine bewusste Ernährung.

✅Authentisch & aromatisch: Die halbierten Knoblauchknollen und der warme, weiche Feta verschmelzen zu einem megaleckeren mediterranen Traum.

FAQ: Deine Fragen zum Auberginen-Fenchel-Feierabendblech

❓Warum muss ich die Auberginen vorher salzen? Das Salzen zieht überschüssiges Wasser aus der Aubergine. Dadurch saugt sie sich auf dem Blech nicht mit Olivenöl voll, wird nicht matschig und verliert eventuelle Bitterstoffe.

❓Ist das Gericht wirklich sättigend ohne Kohlenhydrate? Absolut! Der Feta liefert tolle Proteine und Fette, während Fenchel und Aubergine reich an Ballaststoffen sind. So bleibst du angenehm satt, ganz ohne Low-Carb-Kompromisse.

❓Was kann ich tun, wenn ich keinen Fenchel mag? Ein Feierabendblech ist wunderbar wandelbar! Tausche den Fenchel einfach durch Zucchini, bunte Paprika oder ein paar Champignons aus. So bleibt das Gericht megalecker und vegetarisch.

Lust auf vegetarischen, glutenfreien Low-Carb-Genuss? Dann ist unser Rezept für Auberginen-Fenchel-Feierabendblech mit Feta ideal. Wenn ich nach einem vollen Tag eine gesunde Balance suche, ist dieses Ofengericht meine absolute Rettung! So mache ich es: Das Gemüse und der Feta garen wunderbar aromatisch im Ofen, während ich abschalten kann. Es ist megalecker und bringt dir echtes Dolce Vita!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Auberginen
  • 3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Fenchelknollen
  • 2 Knobla…
  • Noch 5 weitere Zutaten...
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