Gefüllte Paprika mit Feta und Sonnenweizen: Vegetarisches Blitzrezept

Name: Gefüllte Paprika mit Feta und Sonnenweizen: Vegetarisches Blitzrezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Naher Osten
Ingredients: 3 Paprikaschoten (grün, gelb und rot); 3 EL natives Olivenöl extra; 200 g Schafskäse; 3 Frühlingszwiebeln; 1 roter Peperoncino; 2 Tomaten; 0.5 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 100 g Zartweizen, gegart; 2 EL Biozitronensaft; etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Mehrere gebackene, gefüllte Paprikaschoten mit Feta und Sonnenweizen in einer Auflaufform

Foto: StockFood / Immediate Media / Olive

Zeit gesamt 35 Min.

Zubereitungszeit 35 Min.

Schwierigkeit Leicht

Zubereitung

1
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren und entkernen. In eine Auflaufform legen, mit 1 EL Öl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
2
Inzwischen den Schafskäse würfeln…

Tipp

Sonnenweizen (Zartweizen/Ebly)

Was ist das eigentlich? Im Rezept wird "Sonnenweizen" (oft auch unter dem Markennamen Ebly oder als Zartweizen bekannt) verwendet. Dabei handelt es sich um vorgegarte Weizenkörner.

Der Vorteil: Sie müssen nicht lange quellen wie Reis, sondern sind in wenigen Minuten gar.
Der Geschmack: Zartweizen hat einen leicht nussigen Biss und nimmt den Geschmack von Feta, Kräutern und dem Paprikasaft im Ofen hervorragend auf, ohne matschig zu werden.
Alternativen: Falls du keinen Sonnenweizen hast, kannst du für dieses Rezept auch Couscous, Bulgur oder vorgekochten Reis verwenden.äutern nach Wahl reichen.

Du suchst ein gesundes Blitzrezept, das alle lieben? Probier diese gefüllten Paprika mit Feta und Sonnenweizen! Das bunte Ofengericht ist nicht nur super einfach und vegetarisch, sondern schmeckt wie ein Kurzurlaub in Italien. Die Füllung aus Zartweizen bleibt herrlich saftig und würzig. Das Rezept lässt sich ideal vorbereiten und ist als Familiengericht der absolute Hit. In 35 Minuten fertig – dein neues Lieblingsessen wartet!

Zutaten

Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
3 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Paprikaschoten (grün, gelb und rot)
3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
200 g Schafs…
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