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Schneller Ofenlachs in Zitronen-Sahnesoße ~ low carb & glutenfrei

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Ofenlachs in Zitronen-Sahnesoße in einer Auflaufform auf einem TischFoto: Kathrin Knoll
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. 1 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 200 g Sahne, 100 g Schmand, 2 TL Senf, Saft von 1/2 Biozitrone, etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Soße kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen, Schnittlauch unterrühren. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Stücke Lachsfilet (à ca. 125 g, ohne Haut) in eine leicht gefettete Auflaufform setzen und mit der Soße übergießen. 1 Biozitrone in Scheiben daraufgeben. Lachs im vorgeheizten Ofen 25 Minuten garen. Herausnehmen und nach Belieben mit Ciabatta servieren.
  • 2
Tipp

Du isst nicht streng Low Carb? Dann serviere dazu unbedingt ein frisches, aufgewärmtes Ciabatta oder Focaccia. Damit lässt sich die herrliche Sahne-Schmand-Soße am Ende wunderbar vom Teller "aufditschen" – wie man es in Italien macht (fare la scarpetta). Buon appetito! Alternativ backe unser Low-Carb-Ciabatta dazu!

Stell dir vor: Saftiges Lachsfilet, das auf der Zunge zergeht, in einer herrlich cremigen Zitronensoße mit Sahne und Schmand. Dieses Ofengericht schmeckt wie ein Sommerabend am Mittelmeer, ist aber komplett low carb und glutenfrei! In unter 50 Minuten fertig, ist das Rezept der perfekte, gesunde Genuss für deinen Feierabend oder Gäste. Einfach, schnell und unglaublich lecker. 

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehen
  • 1 Bund Schnit…
  • Noch 8 weitere Zutaten...
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