Schnelle Orecchiette-Pfanne mit Salsiccia und Brokkoli
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Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Peperoncino waschen, der Länge nach halbieren und entkernen, dann fein würfeln. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Orecchiette nach Packungsangabe in…
Für die absolute Gelingsicherheit deiner Sauce ist das stärkehaltige Pastawasser der wichtigste Faktor. Rühre den Grana Padano zügig unter, während du das Wasser nach und nach zugießt – so entsteht eine perfekte Emulsion, die wunderbar an den Öhrchennudeln haftet, ohne auszuflocken.
Du hast am Wochenende etwas mehr Zeit? Dann probiere unbedingt aus, deine Orecchiette selber zu machen. Handgemacht schmeckt dieses Gericht einfach unfassbar gut!
Dieses schnelle Pfannegericht aus Orecchiette, Salsiccia und Brokkoli ist die perfekte Wahl für ein authentisches Abendessen, das in nur 40 Minuten Urlaubsgefühle weckt. Das Rezept kombiniert würzige Salsiccia, feine Schärfe und knackiges Gemüse, ist megalecker und bringt Abwechslung in deine Pastaküche. Dank des Kochwassers entsteht eine sensationell cremige Bindung, ganz ohne schwere Sahne. Schnapp dir ein Glas Primitivo und genieße diesen blitzschnell vorbereiteten Klassiker aus Apulien!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehen
- 1 roter …
- Noch 6 weitere Zutaten...