Saftiges Sauerteigbrot mit Polenta und Parmesan einfach selber backen
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Weizenmehl, Polenta und den fein geriebenen Parmesan in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
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Den aktiven Sauerteig-Starter im…
Ein Kastenbrot lebt von seiner Struktur. Achte darauf, den Teig ausreichend lange zu kneten, um das Gluten-Gerüst zu stärken. Wenn du mit Sauerteig backst, ist die Gehzeit entscheidend. Lass den Teig in der Form nicht zu lange gehen, sonst fällt er im Ofen wieder zusammen. Der Teig sollte den Rand der Form erreichen, aber nicht darüber hinausgehen.
Du hast noch gar keinen eigenen Sauerteig-Ansatz im Kühlschrank stehen? Gar kein Problem! Schau dir hier unser einfaches Sauerteig-Starter Grundrezept an – dort erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du dir deine eigene, wilde Hefe ganz stressfrei zu Hause züchtest!
Hier ist dein Rezept für aromatisches Sauerteigbrot mit Polenta und Parmesan aus der Kastenform! Ob für den entspannten Brunch am Wochenende oder als unfassbar knuspriges Grillbrot – dieser saftige Laib ist der absolute Hit. Der Duft von geschmolzenem Käse erfüllt den Raum und der Maisgrieß sorgt für eine megaleckere, gelbe Krume. Ein Teig, der sich fast von selbst backt. Gönn dir dieses Highlight!
- Kastenform (ca. 12 scheiben) 1 ${ recipe_quantity_value}
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Für den Teig:
- 100 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g aktiver Sauerteig-Starter
- 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} ml lauwarmes Wasser
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Für die Füllung:
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Zum Bestäuben:
- 150 ml lauwar…
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