Das beste Matcha-Eis einfach selber machen - mit oder ohne Eismaschine
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Matcha-Pulver in einem kleinen Schälchen mit 3 EL heißem Wasser per kleinem Schneebesen oder Matcha-Besen klümpchenfrei glattrühren. Kurz abkühlen lassen.
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Mascarpone und Kondensmilch in einer…
❓Wie lange ist das Matcha Eis haltbar? Luftdicht verschlossen hält sich dieses Mascarpone-Matcha-Eis problemlos 2 bis 3 Wochen im Tiefkühler. Da es keine Eismaschine durchläuft, wird es nach einigen Tagen etwas fester. Nimm es dann vor dem Servieren einfach 10 bis 15 Minuten eher aus der Kühlung, damit es wieder sensationell cremig wird.
❓Ich habe doch eine Eismaschine – wie passe ich das Rezept an? Gar kein Problem! Wenn du das Eis mit Eismaschine zubereiten willst, nimmst du anstelle des Mascarpones einfach 250 ml kalte Vollmilch. Verrühre die aufgelöste Matcha-Paste mit der Kondensmilch, der flüssigen Sahne und der Milch. Gib die ungeschlagene (!) Masse dann für ca. 40-50 Minuten in deine Eismaschine.
❓Welcher Matcha ist der richtige? Für Eis musst du keinen sündhaft teuren "Ceremonial Grade" Matcha kaufen. Ein "Culinary Grade" (Koch- oder Back-Matcha) ist perfekt, da er eine kräftigere Farbe und eine intensivere Teenote hat, die sich hervorragend gegen die Süße der Kondensmilch durchsetzt.
Hier kommt dein neues Lieblings-Matcha Eis nach einfachem Rezept - mit oder ohne Eismaschine - für den perfekten Sommernachmittag! Wenn du dir das Genießer-Wochenende versüßen willst, ist diese italienisch inspirierte Grüntee-Kreation meine absolute Rettung. So mache ich es: Statt stundenlangem Rühren sorgt cremiger Mascarpone für die unfassbar zarte Konsistenz. Ratzfatz gemixt, gelingsicher und wunderbar erfrischend!
- Kugeln 12 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} EL Matcha-Pulver, in Koch- oder Backqualität
- 3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL heißes Wasser
- 250 g Mascar…
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