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Italienische Buttercreme: Das beste Originalrezept einfach gemacht

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Selbstgemachte italienische Buttercreme in einer Glasschüssel mit HolzlöffelFoto: Adobe Stock/MW Photography
Zeit gesamt 35 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Das Wasser und 150 g Zucker in einen kleinen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen, mit einem Thermometer kontrollieren, bis eine Temperatur von exakt 118 °C erreicht ist, dabei den Topf nur schwenken und nicht rühren.
  • 2
    Während der Sirup kocht, die Eiweiße…
Tipp

Luftdicht verpackt hält sie sich im Kühlschrank 4–5 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Auf der Torte bleibt sie bei kühler Raumtemperatur 1–2 Tage stabil.

Lies gleich mal hier weiter und entdecke tolle Rezeptideen und alles, damit deine italienische Buttercreme perfekt wird: Italienische Buttercreme meistern: Tipps, Aufbewahrung & Pannenhilfe

Jeder:r sollte dieses Rezept haben! Anders als schwere Puddingscremes ist diese italienische Buttercreme herrlich luftig, cremig und fest zugleich – genau wie in Italien. Mit nur wenig Zutaten gelingt dir das authentisch italienische Highlight ganz einfach. Egal ob für Torten oder Cupcakes: Mach das beste Originalrezept jetzt selber. 

Zutaten
  • Gramm 600 ${ recipe_quantity_value}
  • 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} ml Wasser, kalt
  • 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • Noch 3 weitere Zutaten...
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