Polenta-Bratlinge mit Schinken und Rosmarin, dazu Gurken-Minz-Dip
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Knoblauch schälen und mit der Seite eines Messers andrücken. Brühe mit Knoblauch und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Knoblauch entfernen und den Maisgrieß unter Rühren dazugeben. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen, wie den Schinken fein hacken und unter den Grieß rühren.
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Nun die Hitze reduzieren und die…
Geheimtipp für die perfekte Kruste: Die absolute Gelingsicherheit für dieses Gericht steht und fällt mit dem Abkühlen in Schritt 3! Lass die Polenta-Masse auf dem Blech wirklich komplett erkalten – das klappt auch sensationell gut als Meal-Prep über Nacht im Kühlschrank. Nur wenn der Grieß richtig fest durchgezogen ist, lassen sich die Taler sauber ausstechen und zerfallen beim Braten garantiert nicht.
Und noch ein Trick: Bestreiche nur die Bratlinge selbst leicht mit Öl, statt die ganze Pfanne zu fluten. So saugen sie sich nicht voll und bekommen eine unfassbar knusprige, goldbraune Hülle!
Diese unfassbar knusprigen Polenta-Bratlinge mit Schinken und Gurken-Minz-Dip sind mein absoluter Rezeptfavorit für laue Abende. Stell dir vor, der herzhafte Maisgrieß mit feinem Rosmarin brutzelt in der Pfanne und trifft danach auf die herrliche Kühle von Joghurt und Minze. Alles lässt sich ratzfatz am Vortag vorbereiten, sodass du entspannt bei deinen Gästen bleiben kannst. Eine echte glutenfreie, vegetarische Geschmackssensation!
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
- 500 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} ml Gemüsebrühe
- 125 g Maisgr…
- Noch 7 weitere Zutaten...
