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Henrieke Henrieke

Original italienische Lasagne schichten – so einfach geht's!

Blick von oben auf einen Tisch, auf dem gerade Lasagne zubereitet wird mit vielen Zutaten drumherumFoto: Adobe Stock/Olga
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Kurzfassung

Die richtige Schichtung einer Lasagne beginnt mit einer Schicht Béchamelsoße auf dem Boden der Auflaufform, gefolgt von Nudelplatten und Bolognesesoße. Danach wiederholt sich diese Abfolge, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Béchamel als Abdeckung. Der Abschluss bildet geriebener Käse. Die Anzahl der Schichten und die Dicke der Bolognese können variieren, um persönliche Vorlieben zu berücksichtigen. Als Inspiration gibt es klassische, Linsen-Bolognese und vegetarische Lasagnerezepte.

Wie schichte ich eine Lasagne eigentlich richtig? Was kommt zuerst in die Form, die Béchamelsoße, Lasagneplatten oder die Bolognesesoße? Erfahre in diesem Artikel mithilfe der praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du die perfekte original italienische Lasagne auch bei dir zu Hause zubereitest. 

Inhaltsverzeichnis
  1. Lasagne schichten in 5 Schritten
  2. Tipps zum Schichten von Lasagne
  3. Unsere 3 liebsten Lasagne-Rezepte

Lasagne schichten in 5 Schritten

  1. Die erste Schicht: Bèchamel! Starte damit, die cremige Soße auf dem Boden deiner leicht gefetteten Auflaufform zu verteilen.
  2. Nun folgt die Pasta. Bedecke die Soße mit einer Schicht Nudelplatten.
  3. Jetzt wird's würzig! Unsere köstliche Bolognese darf es sich in der Auflaufform gemütlich machen. Die Pastaplatten sollten vollständig bedeckt sein, damit sie richtig garen können.
  4. Beginne von vorne, Bèchamel, Pasta, Bolognese....bis alle deine Zutaten aufgebraucht sind, dabei sollte Bèchamel den Abschluss bilden.
  5. Gekrönt wird die Lasagne natürlich Käse. Bestreue die Oberfläche mit geriebenem Käse und ab geht's in den Ofen! 
Béchamelsoße wird in einer Auflaufform verteiltFoto: Anna Gieseler
Der Anfang von etwas Gutem: verteile als erstes etwas cremige Béchamelsoße in deiner Auflaufform

Tipps zum Schichten von Lasagne

  • Die Anzahl der Schichten hängt vom Rezept, der Auflaufform und natürlich den eigenen Vorliebe ab! Magst du lieber viele dünne Schichten oder bist du der Typ "Soßenliebhaber*in"? Du entscheidest! Als Richtwert kannst du dich an einer ca. 1 cm dicken Bologneseschicht orientieren.
  • Fülle die Form nicht zu voll, am besten sind am Ende noch 3–4 cm Platz bis zum oberen Rand der Auflaufform.
  • Damit die letzte Schicht Pasta beim Backen nicht trocken wird, wird sie am Ende noch einmal mit etwas Béchamelsoße bedeckt.
  • Käseliebe: Auch hier kannst du ganz nach eigenem Gusto den Käse variieren oder verschiedene Sorten kombinieren! 
Nudelplatten in eine Auflaufform gebenFoto: Anna Gieseler
Pastaparty: Auf Béchamelsoße folgen Nudelplatten, die sich nebeneinander in die Auflaufform gesellen. 
Bolognesesoße wird auf einer Schicht Lasagneplatten in eine Auflaufform geschichtetFoto: Anna Gieseler
Gib eine ca. 1 cm hohe Bologneseschicht auf die Pasta

Unsere 3 liebsten Lasagne-Rezepte

  1. Klassische Lasagne
  2. Lasagne mit Linsen-Bolognese
  3. Vegetarische Gemüselasagne mit Blumenkohl-Ricotta-Soße

Für mehr Lasagne-Inspiration hol dir doch gleich unsere ganze Rezeptsammlung!