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Ist Spitzkohl gesund? Entdecke alle Vorteile und die besten Rezepte

Spitzkohlköpfe auf einem HolztischFoto: Adobe Stock/Martin Schlecht
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Kurzfassung

Spitzkohl ist ein nährstoffreiches und kalorienarmes Superfood, welches von Mai bis Dezember Saison hat. Er bietet wichtige gesundheitliche Vorteile durch Vitamin C, Ballaststoffe und Vitamin K, die das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und zur Knochengesundheit beitragen. Spitzkohl unterscheidet sich von Weißkohl durch seine kegelförmige Spitze, zartere Blätter und einen milderen, süßeren Geschmack. Gekocht wird er in leicht gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten. Fünf italienische Rezepte zeigen seine Vielseitigkeit: von Spitzkohl-Hack-Pfanne bis zu einem frischen Salat mit Orange und Gorgonzola.


Ist Spitzkohl gesund? Finde es heraus und entdecke köstliche Rezepte, die mit italienischem Flair überzeugen. Lerne den Unterschied zu Weißkohl kennen und erfahre, wie du Spitzkohl perfekt zubereitest.

Spitzkohl hat bei uns zulande von Mai bis Dezember Saison und ist nicht nur vielseitig und lecker, sondern auch ein echtes Superfood. Doch was macht ihn so besonders? In diesem Artikel erfährst du alles über seine gesundheitlichen Vorteile und wie du ihn in der Küche optimal nutzen kannst.

So gesund ist Spitzkohl

Spitzkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Hier sind drei wichtige Hauptnährstoffe von Spitzkohl:

  • Vitamin C: Spitzkohl ist reich an Vitamin C, das als starkes Antioxidans wirkt und das Immunsystem unterstützt.
  • Ballaststoffe: Die im Spitzkohl enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen.
  • Vitamin K: Dieses Vitamin ist wichtig für die Blutgerinnung und trägt zur Knochengesundheit bei.

Wie viele Kalorien hat Spitzkohl?

Spitzkohl ist ein kalorienarmes Gemüse und enthält etwa 25 Kalorien pro 100 Gramm. Dies macht ihn zu einer idealen Zutat für gesunde und kalorienbewusste Mahlzeiten.

Was ist der Unterschied zwischen Spitzkohl und Weißkohl?

  • Form: Spitzkohl hat eine kegelförmige Spitze, während Weißkohl rund ist.
  • Blätter: Spitzkohlblätter sind zarter und leichter zu verarbeiten.
  • Geschmack: Spitzkohl schmeckt milder und süßer als Weißkohl.

Spitzkohl: Wie lange solltest du ihn kochen?

Spitzkohl richtig vorbereiten

  1. Entferne die äußeren Blätter des Spitzkohls, die beschädigt oder verfärbt sein könnten.
  2. Halbiere den Spitzkohl, um den Strunk zu entfernen.
  3. Schneide den Kohl in dünne Streifen oder die gewünschte Form.

Spitzkohl nicht zu lange kochen

  1. Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Spitzkohlstreifen in das kochende Wasser und koche sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  2. Gieße den gekochten Spitzkohl ab und schrecke ihn in Eiswasser ab, um die grüne Farbe zu erhalten und das Kochen zu stoppen.
  3. Verwende den gekochten Spitzkohl in deinen bevorzugten Rezepten oder als Beilage.

5 Spitzkohl-Rezepte aus Italien

Spitzkohl-Hack-Pfannengericht auf zwei Tellern, daneben KnoblauchbrotFoto: Ira Leoni
  1. Spitzkohl-Hack-Pfanne mit Knoblauchciabatta
  2. Italienischer Spitzkohlauflauf mit Nudeln
  3. Spitzkohlpfanne à la Spaghetti Carbonara
  4. Schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne mit Nudeln
  5. Frischer Spitzkohlsalat mit Orange und Gorgonzola

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