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Vegetarisches Mittagessen all'italiana

Du isst gern vegetarisch und liebst die italienische Küche? Hier findest du 7 Rezeptideen für ein vegetarisches Mittagessen, das keine Wünsche offen lässt. Buon appetito!

Montag
Farfalle mit Zitronensoße, Zuckerschoten und Erbsen

Fa­r­fal­le mit Zi­tro­nen­so­ße, Zu­cker­scho­ten und Erb­sen

Entdecke die köstliche Welt der italienischen Aromen mit unserem Rezept für Farfalle mit Zitronensoße, Zuckerschoten und Erbsen! Diese leichte und erfrischende Pastakreation vereint die Frische von Zitronen mit der Knackigkeit von Zuckerschoten und der Süße …
Dienstag
Frittata aus dem Ofen mit Tomatensalat

Frit­ta­ta aus dem Ofen mit To­ma­ten­sa­lat

Ob als leichte eiweißreiche und kohlenhydratarme Mahlzeit oder als kleine Häppchen auf einem Büfett – diese bunte Frittata aus dem Ofen mit Tomatensalat ist immer eine gute Idee.
Mittwoch
Spaghetti mit Lauch-Pfifferlings-Carbonara

Spa­ghet­ti mit Lauch-Pfif­fer­lings-Ca­r­bo­na­ra

Für diese Spaghetti mit Lauch-Pfifferlings-Carbonara kommen frische Pfifferlinge zum Einsatz, die mit einer Soße, die an Carbonara angelehnt ist, zu al dente gegarten Spaghetti serviert werden. Im Spätsommer ein absolut traumhaftes Pastagericht!
Donnerstag
Tomaten-Basilikum-Risotto

To­ma­ten-Ba­si­li­kum-Ri­sot­to

Tomaten-Basilikum-Risotto vereint den intensiven Geschmack reifer Tomaten mit dem aromatischen Duft frischen Basilikums. Diese cremige Köstlichkeit ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch einfach in der Zubereitung. Ideal für alle Fans der …
Freitag
Ligurische Orecchiette mit Bohnen, Kartoffeln und Pistazienpesto

Orec­chi­et­te mit Boh­nen, Kar­tof­feln und Pi­sta­zi­en­pe­s­to

Mamma mia! Orecchiette mit Bohnen, Kartoffeln und Pistazienpesto sind angelehnt an ein ligurisches Pastagericht. Das Basilikumpesto im Original haben wir hier jedoch durch ein selbst gemachtes Pistazienpesto ersetzt – so gut!
Samstag
Pizzafladen mit gegrillter Zucchini

Piz­zafla­den mit ge­grill­ter Zuc­chi­ni

Schon Appetit auf Pizzafladen mit gegrillter Zucchini? Dieser knusprige Fladen ist die perfekte Mischung aus italienischer Tradition und frischem Gemüsegenuss. Saftige Zucchinistreifen, zart gegrillt und auf einem goldbraunen Teigboden serviert, kombiniert …
Sonntag
Rigatoni alla Norma

Ri­ga­to­ni alla Nor­ma

Mit Rigatoni alla Norma servieren wir dir einen wahren Pastaklassiker. Grundzutat für den aromatischen vegetarischen Sugo sind Auberginen. Als Topping kommt kurz vo dem Servieren etwas Ricotta salata auf die Pasta – delizioso!