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Italienische Zucchini-Quiche mit Mürbeteig, Tomaten & extra viel Käse

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Selbstgebackene Zucchini-Quiche mit Mürbeteig-Boden, Tomaten und Käse angeschnitten auf einem TischFoto: © StockFood/Weymann, Frank
Zeit gesamt 2 Std.
Zubereitungszeit 2 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Mehl, kalte Butter, 1 Ei und 1 TL Salz in einer Schüssel rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ggf. etwas kaltes Wasser ergänzen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
  • 2
    Inzwischen den Schnittlauch waschen,…
Tipp

Das Geheimnis gegen matschige Quiche (Torta Salata)

Wusstest du, dass herzhafte Gemüsekuchen in Italien als Torta Salata zu jedem sommerlichen Aperitivo mit Freunden dazugehören? Damit das Vorbereiten stressfrei bleibt und das Ergebnis perfekt wird, gibt es einen genialen, absolut gelingsicheren Trick aus der italienischen Küche:

Zucchini bestehen zu einem Großteil aus Wasser, was den knusprigen Mürbeteig beim Backen schnell durchweichen kann. Das Geheimnis ist das vorherige Salzen! Schneide die Zucchini in dünne Scheiben, salze sie leicht und lass sie kurz Wasser ziehen. Danach tupfst du die Tropfen einfach mit einem Küchenpapier ab. So behält das Gemüse seinen vollen Geschmack, die Käse-Creme stockt makellos und dein Teigboden bleibt sensationell knusprig. Mit diesem Profi-Handgriff beeindruckst du deine Gäste garantiert!

Dieses Rezept für italienische Zucchini-Quiche mit Mürbeteig, Tomaten und extra viel Käse musst du unbedingt probieren! Es ist ein einfaches wie edles Ofengericht fürs Wochenende oder das nächste Buffet. Die Vorbereitung gelingt wunderbar einfach und das saftige Ergebnis schmeckt authentisch, original wie in Italien. Hol dir den Sommer auf den Teller – absolut gelingsicher und so unfassbar lecker!

Zutaten
  • Quiche (Ø ca. 24 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
  • 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 100 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g kalte Butter in Stückchen, zzgl. etwas mehr zum Fetten
  • 4 Eier
  • Noch 8 weitere Zutaten...
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