Knackiger Zucchini-Kichererbsensalat mit Thunfisch in 20 Minuten
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Für das Dressing die Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Den Peperoncino waschen und entkernen. Schalotte schälen und grob zerteilen. Diese 3 Zutaten in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Essig, Zitronensaft, Olivenöl und Honig unterrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Zucchini waschen, putzen und in…
So isst Italien-Geheimtipp: Knack-Garantie & Meal-Prep-Trick
Damit die feinen Zucchinischeiben nicht zu viel Flüssigkeit ziehen, hoble sie am besten erst kurz vor dem Servieren frisch in die Schüssel. Wenn du den Salat für die Arbeit oder den nächsten Tag vorbereiten möchtest (Meal Prep), mariniere Kichererbsen und Thunfisch bereits im Dressing. Nimm die gehobelte Zucchini einfach in einer separaten Box mit und hebe sie erst direkt vor dem Essen unter – so bleibt sie absolut knackig!
Dieses blitzschnelle Rezept für Zucchini-Kichererbsensalat ist dein perfekter Retter für heiße Sommertage oder den gestressten Feierabend, da der Herd heute komplett kalt bleibt! Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, low-carb-freundlich sowie reich an wertvollen Proteinen und Ballaststoffen. Die Kombination aus hauchdünnen Zucchinischeiben, zartem Thunfisch und Kichererbsen, abgerundet mit einem würzig-frischen Peperoncino-Dressing, macht diesen Salat unkompliziert, sättigend und unfassbar lecker.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 4 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Stiele Petersilie
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} kleiner roter Peperoncino
- 1 Schalo…
- 8 Weitere Zutaten ...