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Zarte Lammfilets aus dem Ofen mit Kartoffel-Spargelragout

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Mehrere im Ofen gegrillte Lammfilets auf einer Servierplatte, daneben Kartoffel-Spargelragout auf einem TischFoto: © StockFood/StockFood Studios/Holsten, Ulrike
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Lammfilets trocken tupfen. Rosmarin und Oregano waschen und trocken schütteln. Die Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Hälfte des Knoblauchs mit gehacktem Oregano, der Hälfte des Rosmarins, Tomatenmark, 2 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Lammfilets mit der Würzmischung vermengen und in eine Auflaufform legen.
  • 2
    Die Kartoffeln schälen, waschen und…
Tipp

Nichts verschwenden! Ich mag es nicht, Lebensmittel wegzuwerfen. Aus Spargelschalen und -abschnitten lässt sich wunderbar eine cremige Suppe kochen. So habe ich direkt schon eine elegante Vorspeise, die zum Hauptgang passt.

Dieses Rezept für zarte Lammfilets aus dem Ofen mit Kartoffel-Spargelragout bringt dir die pure italienische Frühlingsküche auf den Tisch! Wenn du Gäste beeindrucken möchtest, ist dieses Gericht genial. Eine himmlische Marinade sorgt für weltbesten Geschmack. So kannst du Lammfilet perfekt zubereiten – gelingsicher, einfach und original wie in Italien. Ein absoluter Traum für den Frühling!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 600 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Lammfilets (ca. 12 Stück)
  • 3 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zweige Rosmarin
  • 1 Stiel Oregano
  • Noch 13 weitere Zutaten...
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