Veganer, lauwarmer Bulgursalat mit Tomaten in 25 Minuten
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Gemüsebrühe, Tomatenmark und Bulgur in einen Topf geben und aufkochen. Den Bulgur nach Packungsangabe abgedeckt garen. Dann vom Herd nehmen, in eine hitzebeständige Salatschüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
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Inzwischen Zwiebel und Knoblauch…
Auch wenn Bulgur ursprünglich aus dem orientalischen Raum stammt, hat der ballaststoffreiche Hartweizen längst Einzug in die moderne, unkomplizierte Mittelmeerküche gehalten! Ähnlich wie Couscous auf Sizilien, wird Bulgur auch in Italien gerne als sättigende Basis für frische, sommerliche Gemüse-Bowls genutzt.
Der absolute Geschmacks-Hack bei dieser Zubereitungstechnik: Indem der Bulgur direkt in der heißen Gemüsebrühe zusammen mit dem Tomatenmark quillt, saugen die feinen Körner die gesamte Würze bis ins Innere auf. So wird der Salat wunderbar intensiv und behält sein volles Aroma – selbst wenn er am nächsten Tag lauwarm oder kalt im Büro aus der Meal-Prep-Dose gegessen wird!
Hier ist mein neues, veganes Lieblings-Rezept für dich: Lauwarmer Bulgursalat mit Tomaten! Ein wunderbares, leichtes Gericht, das sich perfekt zum Vorbereiten fürs Büro (Meal Prep) oder als Beilage fürs nächste Grillfest eignet! Dieses geniale Blitzrezept ist wunderbar einfach.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 550 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} ml Gemüsebrühe
- 50 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Tomatenmark
- 250 g Bulgur
- Noch 8 weitere Zutaten...