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Das beste italienische Rezept für vegane Lasagne mit Grünkern

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Vegane Lasagne angeschnitten in einer AuflaufformFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Suppengrün putzen, ggf. schälen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Suppengrün sowie Grünkernschrot hinzufügen und mitdünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, dann alles mit Brühe und Tomaten ablöschen. Die Bolognese mit Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
  • 2
    Für die Béchamelsoße die Margarine in…
Tipp

Grünkern gilt als ideale Nervennahrung und ideal für Veganer:innen, da das halbreif geerntete Korn besonders reich an B-Vitaminen, Eisen, Magnesium sowie wertvollem pflanzlichen Eiweiß ist und zudem lange satt macht.

Du wirst es lieben: Das ist das beste italienische Rezept für vegane Lasagne mit Grünkern, das wirklich wie der Klassiker schmeckt! Der Clou ist die Füllung: Statt industrieller Fleischersatzprodukte sorgt gesunder Grünkernschrot für den perfekten, deftigen Biss in der Bolognese. Würzig abgeschmeckt und goldbraun überbacken merkst du kaum einen Unterschied zum Original. Ein geniales Wohlfühlessen für die ganze Familie – gesund, einfach und unglaublich lecker!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehen
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebeln
  • 1 Bund Suppen…
  • Noch 14 weitere Zutaten...
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