Vegane Hirse-Linsen-Bällchen mit Haferflocken & Karotten aus dem Ofen
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2 EL natives Olivenöl extra in einem Topf erhitzen, 1 fein gewürfelte Zwiebel und je 1 geraspelte Karotte und rote Paprikaschote darin andünsten. 100 g abgetropfte Tellerlinsen (Dose), 150 g Goldhirse, 80 g Haferflocken, 3 TL Flohsamenschalen sowie 250 ml Gemüsebrühe dazugeben, alles 15–20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten quellen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bällchen aus der Masse formen, auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
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Warum diese Bällchen echte Superfood-Helden sind? Sie kombinieren Hülsenfrüchte (Linsen) mit Getreide (Hirse & Hafer). Diese Mischung ist für Veganer Gold wert, denn sie sorgt für ein sogenanntes vollständiges Aminosäureprofil. Das heißt: Dein Körper kann das pflanzliche Eiweiß durch den Mix viel besser aufnehmen und verwerten als bei den Einzelzutaten (hohe biologische Wertigkeit). Zudem liefert die Hirse als mineralstoffreichstes Getreide wertvolles Eisen und Silizium – ein genialer Nährstoff-Kick! Probier dazu mal unseren Paprikadip!
Du suchst den perfekten gesunden Snack? Diese veganen Hirse-Linsen-Bällchen sind der Hammer! Stell sie dir als moderne, leichte Polpette vor. Mit Haferflocken und Karotten machen sie super satt und werden fettarm einfach auf dem Blech gebacken. Das Rezept ist glutenfrei, ideal fürs Buffet oder den Lunch im Büro. Schnell gemixt und perfekt zum Dippen.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} feingewürfelte Zwiebel
- 1 gerasp…
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