Original Torta Mimosa mit Limoncello-Creme zum Weltfrauentag backen
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Für die Biskuits den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 8 Eier, Salz, 220 g Zucker und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine mind. 15 Minuten aufschlagen, bis die Masse fast weiß und sehr voluminös ist.
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Mehl, 50 g Stärke und Backpulver…
Die Torta Mimosa ist eine süße Hommage an die „Stadt der Blumen“ Sanremo. Erfunden wurde sie in den 1950er Jahren von Adelmo Renzi, der damit 1962 einen Konditoren-Wettbewerb gewann. Ihre Optik mit den kleinen gelben Biskuitwürfeln imitiert perfekt die Mimosenblüte (Silber-Akazie) – in Italien das offizielle Symbol des Internationalen Frauentags (8. März). Deshalb ist es Tradition, diesen Kuchen an genau diesem Feiertag zu verschenken und zu genießen.
Tipp: Da echte Mimosenzweige hierzulande oft schwer zu bekommen sind, passen gelbe Tulpen oder Narzissen als blumige Geste in Deutschland perfekt dazu.
Der Faden-Trick für perfekte Böden
Nimm einfach ein Stück Zahnseide (am besten ungewachst & geschmacksneutral!) oder festes Näh-/Küchengarn:
Vorritzen: Ritze den Rand des Biskuits auf der gewünschten Höhe rundherum mit einem kleinen Messer etwa 1 cm tief ein. Das dient als „Führungsschiene“.
Anlegen: Lege den Faden in diesen Schlitz einmal komplett um den Kuchen herum.
Ziehen: Überkreuze die beiden Enden vor dir und ziehe sie langsam und gleichmäßig auseinander (wie beim Zubinden eines Sacks).
Sag's durch die Blume – oder besser: mit Torte! Zum Weltfrauentag backen wir den italienischen Klassiker: die Torta Mimosa. Sie leuchtet gelb wie die Frühlingssonne und ist mit ihrer feinen Limoncello-Creme eine süße Liebeserklärung an alle tollen Frauen (und dich selbst!). Vergiss komplizierte Deko: Die saftigen Biskuit-Würfel machen optisch richtig was her und das Rezept gelingt ganz einfach. Perfekt für den Kaffeeklatsch mit der besten Freundin, mit dieser Torte wird jeder Tag zum Weltfrauentag!
- Stücke 10 ${ recipe_quantity_value}
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Für die 2 Biskuitböden:
- 8 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Eier, Größe M zimmerwarm
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Prise Salz
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Für die Füllung:
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Für die Tränke:
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Zum Bestäuben:
- 220 g Zucker
- Noch 15 weitere Zutaten...