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Tomatensuppe mit Fleischbällchen, Gnocchi und Basilikumpesto

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Tomatensuppe mit Fleischbällchen, Gnocchi und BasilikumpestoFoto: © StockFood/Hendey Gough, Magdalena
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, dann in einem großen Topf in 1 EL heißem Olivenöl glasig dünsten. Das Tomatenmark kurz mitdünsten. Alles mit Wein ablöschen und die Brühe sowie die passierten Tomaten dazugeben. Die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • 2
    Inzwischen Hackfleisch, Ei, Brösel,…
Tipp

Wenn du dieses Gericht für Gäste vorbereiten oder Reste für den nächsten Tag im Büro einplanen möchtest, gibt es einen wichtigen Profi-Trick: Die Gnocchi saugen sich beim Stehenlassen in der heißen Flüssigkeit voll und werden weich.

Die Lösung: Koche die Suppen-Basis und die Hackbällchen wie beschrieben vor. Die Gnocchi gibst du jedoch erst kurz vor dem Servieren beim Aufwärmen für 5 Minuten in die kochende Suppe. So bleiben sie wunderbar formstabil, behalten ihren perfekten Biss und deine Suppe bleibt herrlich cremig, statt einzudicken!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
  • 6 EL native…
  • 14 Weitere Zutaten ...
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