Cremige Strozzapreti mit Kürbissoße & Stracciatella-Käse

Name: Cremige Strozzapreti mit Kürbissoße & Stracciatella-Käse
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kleiner Butternut-Kürbis, ca. 800 g ungeschält; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL hochwertiges Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 500 g Strozzapreti (Hartweizenpasta); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 200 g Stracciatella di bufala, oder 2 Kugeln Burrata; 4-5 Stiele frischer Thymian

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Strozzapreti mit Kürbissoße auf einem Pastateller getoppt von Stracciatella-Käse

Foto: AdobeStock/Olga

Zeit gesamt 30 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Schwierigkeit Leicht

Zubereitung

1
Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1–2 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
2
In einer großen Pfanne das Olivenöl…

Hast du diese Kombi schon probiert? Süßlicher Butternut als samtige Soße und darauf der kühle, milchige Stracciatella-Käse – das ist der absolute Wahnsinn! Dieses Strozzapreti-Rezept ist mein Liebling für den Herbst, steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch und schmeckt wie im Italien-Urlaub. Gönn dir dieses vegetarische Soulfood-Blitzrezept, das garantiert jeden Pasta-Fan glücklich macht!

Zutaten

Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kleiner Butternut-Kürbis, ca. 800 g ungeschält
1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} mittelgroße Zwiebel
1 Knobla…
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