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Spargel-Schinken-Päckchen mit Blätterteig, Kartoffelspalten & Feta-Dip

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Spargel-Päckchen mit Parmaschinken und Blätterteig angerichtet neben Rosmarin-Kartoffelspalten und Feta-DipFoto: Ira Leoni
Zeit gesamt 1 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln abzupfen und hacken. Spargel im unteren Drittel schälen, von den holzigen Enden befreien, waschen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Kartoffeln, Rosmarin, Öl und etwas Salz mischen und auf einem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen in 25–30 Minuten goldbraun backen.
  • 2
    Inzwischen den Blätterteig entrollen,…
Tipp

Knuspriges Geheimnis & original Parmaschinken

Wusstest du, warum Spargel in Italien so gerne in echten Prosciutto di Parma (Parmaschinken) gehüllt wird? Der luftgetrocknete Schinken bringt nicht nur eine authentisch würzige Note an das milde Frühlingsgemüse, sondern schützt die zarten Stangen im heißen Ofen auch vor dem Austrocknen! Sein feines Fett schmilzt beim Backen sanft in den Blätterteig und sorgt für fantastisches Aroma.

Ein kleiner Profi-Hack für den perfekten Crunch: Wenn du den fertigen Blätterteig in Streifen schneidest und nur spiralförmig um die Spargel-Schinken-Päckchen wickelst (anstatt sie komplett einzurollen), kann der Dampf des Gemüses beim Backen besser entweichen. So wird das Gebäck garantiert rundum goldbraun und weicht nicht durch. Zusammen mit den duftenden Rosmarinkartoffeln und dem erfrischenden Dip hast du ein geniales, unkompliziertes Fingerfood-Menü gezaubert, das am Wochenende alle beeindrucken wird!

Dieses Rezept für Spargel-Päckchen mit Parmaschinken und Blätterteig musst du probieren! Das Ofengericht wird mit Rosmarin-Kartoffelspalten und einem Kräuter- Feta-Dip zum Highlight fürs Wochenende. Knuspriger Teig, original Parmaschinken und frischer grüner Spargel schmecken wunderbar authentisch, genau wie in Italien. Dank fertigem Teig gelingt alles super einfach und schnell in Minuten. Pures Dolce Vita für Gäste!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 1 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} kg festkochende Kartoffeln
  • 4 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zweige Rosmarin
  • 400 g grüner…
  • Noch 13 weitere Zutaten...
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