Saftige Beerentarte mit Ricotta-Quark-Creme und Johannisbeergelee
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Für das Gelee die Johannisbeeren verlesen, waschen und von den Rispen streifen. Die Beeren mit 125 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Die Mischung durch ein feines Sieb in einen weiteren Topf passieren. Den aufgefangenen Johannisbeersaft (ca. 500 ml, ggf. mit Wasser auffüllen), Gelierzucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Alles unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen, das Gelee heiß in 4 sterile Gläser (à ca. 200 ml) füllen, diese dann verschließen, das Gelee abkühlen lassen.
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Inzwischen Mehl, Butter, Zucker, Ei und…
❓Muss ich den Tarteboden wirklich blindbacken? Ja, das Blindbacken ist entscheidend! Durch die Beschwerung mit den Hülsenfrüchten schlägt der Teig keine Blasen und rutscht am Rand nicht herunter. So bleibt genügend Platz für unser köstliches Gelee und die luftige Ricotta-Creme.
❓Kann ich das Rezept schon am Vortag zubereiten? Absolut! Das Johannisbeergelee und den knusprigen Tarteboden kannst du ganz entspannt schon am Tag zuvor vorbereiten. Die Ricotta-Creme und die frischen Beeren solltest du allerdings erst kurz vor dem Servieren auf die Tarte geben, damit der Boden schön knusprig bleibt.
❓Was tun, wenn es mal besonders schnell gehen muss? Wenn dir im Familienalltag die Zeit für das selbstgemachte Gelee fehlt, kannst du für dieses Rezept alternativ auf ein hochwertiges, gekauftes Johannisbeer- oder Himbeergelee zurückgreifen. Erwärme es leicht in einem Topf, bevor du es auf den Tarteboden streichst, so lässt es sich geschmeidig verteilen.
Du suchst ein unvergleichliches Rezept für Beerentarte mit Ricotta-Quark-Creme und selbstgemachtem Johannisbeergelee, das dir das Dolce Vita auf den Kaffeetisch zaubert? Dann bist du hier goldrichtig! Diese unwiderstehlich leckere Kreation verbindet knusprigen Mürbeteig mit einer unfassbar cremigen Ricotta-Füllung und fruchtigem Johannisbeergelee. Perfekt für entspannte Genussmomente am Wochenende. Lass dich verzaubern und probiere es direkt aus!
- 1 tarte (Ø ca. 24 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
- 650 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Rote Johannisbeeren
- 500 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Gelierzucker 1:1
- 0.5 Biozit…
- 15 Weitere Zutaten ...