Saftiger sizilianischer Mandelkuchen: Das Originalrezept mit Amaretto
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen. Mehl und Backpulver vermischen. Eier trennen. Puderzucker, Vanillezucker, Butterschmalz und Zitronenschale in einer Schüssel cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Gemahlene Mandeln, Amaretto, Orangenblütenwasser und Milch dazugeben, dann die Mehlmischung dazusieben und alles kurz glatt rühren.
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Die 3 Eiweiß mit Salz steif schlagen,…
Sizilianischen Mandelkuchen glutenfrei genießen
Du möchtest auf Weizen verzichten? Kein Problem! Da der Kuchen seinen saftigen Charakter vor allem durch die Mandeln erhält, kannst du das Weizenmehl ganz einfach 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung (für Kuchen/Gebäck) oder durch Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke) ersetzen. Mit Stärke wird die Konsistenz sogar noch etwas feiner. Achte zur Sicherheit darauf, dass auch dein Backpulver als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Du suchst den perfekten Begleiter zum Caffè? Dann musst du diese Torta di Mandorle probieren! Unser sizilianischer Mandelkuchen ist dank Eischnee herrlich fluffig und durch viele Mandeln unwiderstehlich saftig. Der Clou ist das Aroma: Amaretto und Orangenblütenwasser bringen dir das Original-Feeling direkt nach Hause. Ein authentisch italienisches Rezept, das einfach gelingt und schlichtweg elegant aussieht. Unbedingt nachbacken!
- Kuchen (Ø 24 cm) 1 ${ recipe_quantity_value}
- 130 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mehl
- 0.5 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Pck. Backpulver
- 2 Eier
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