Original Sgroppino: venezianischer Prosecco-Cocktail aus nur 3 Zutaten

5 Gelingtipps für  original Sgroppino: 

Alles eiskalt halten. Gläser und Wodka kommen ins Gefrierfach, der Prosecco hat 4–6 °C. Sonst schmilzt das Sorbet sofort, und der Schaum fällt zusammen. 

Sorbet kurz antauen lassen. Nach 5–10 Minuten lässt es sich mit dem Löffel abstechen, ist aber noch fest. Das ist die ideale Konsistenz. 

Erst den Wodka, dann den Prosecco. Der Wodka macht das Sorbet geschmeidig, ohne Kohlensäure zu kosten. Der Prosecco kommt zuletzt und in kleinen Portionen dazu. 

Schneebesen statt Standmixer. Der Mixer schlägt die Perlage heraus. Mit dem Schneebesen bleibt der Sgroppino spritzig. 

Brut oder Extra Dry kaufen. Bei Schaumwein ist „Dry“ süßer, und das Zitronensorbet bringt bereits genug Zucker mit. 

FAQ zum Silvester-Cocktail: 

Wann serviert man Sgroppino im Menü? Klassisch zwischen den Gängen, zum Beispiel nach Vorspeise und Pasta und vor dem Hauptgang. Er funktioniert aber auch als leichter Abschluss statt eines schweren Desserts. 

Kann ich Sgroppino für Gäste vorbereiten? Fertig gemischt nicht, denn er trennt sich nach wenigen Minuten. Vorbereiten kannst du aber alles andere: Gläser und Schüssel ins Gefrierfach stellen, die Garnitur zupfen, den Prosecco kalt stellen. Kurz vor dem Gang schlägst du ihn in 3 Minuten auf. 

Gibt es Sgroppino ohne Alkohol? Ja. Lass den Wodka weg und nimm alkoholfreien Sekt statt Prosecco. Für Kinder eignet sich kalter Sprudel oder Zitronenlimonade. 

So wandeslt du Sgroppino ab:

Alkoholfrei: Wodka weglassen, Prosecco durch alkoholfreien Sekt ersetzen. Für Kinder eignet sich kalter Sprudel oder Zitronenlimonade. 

Winter-Sgroppino: Mandarinen- oder Blutorangensorbet statt Zitrone. 

Noch Cremiger: Manche Rezepte geben 2 EL flüssige Sahne dazu.