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„Schokobons“-Likör selber machen: cremiges Geschenk in 20 Minuten

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Selbstgemachter „Schokobons“-Likör in einer Glasflasche und einem Likörglas auf einem weihnachtlich dekorierten TischFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die „Schokobons“ grob hacken. Zucker, Vanillezucker, Milch und Ei in einem Topf mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann die „Schokobons“ dazugeben und die Mischung bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren auf ca. 82 °C erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, dabei nicht aufkochen lassen.
  • 2
    Sahne unterrühren und die Masse vom…
Tipp

SO GELINGT ER GARANTIERT

82 °C genau treffen. Bei dieser Temperatur bindet das Ei die Masse, ohne zu gerinnen. Heißer wird es flockig. Ein Küchenthermometer macht das Rezept narrensicher. Ohne Thermometer hilft der Kochlöffel-Test: Die Masse überzieht den Löffelrücken, und eine mit dem Finger gezogene Spur läuft nicht sofort zusammen.

Grob hacken reicht, ständig rühren nicht weglassen. Durch die weiche Füllung schmelzen die Schokobons schnell. Dafür setzt die Masse am Topfboden leicht an, deshalb mit dem Schneebesen immer auch über Boden und Ecken gehen.

Sahne als Bremse. Die kalte Sahne kommt direkt nach dem Erhitzen dazu. Sie senkt die Temperatur sofort und stoppt das Garen des Eis. Deshalb danach zügig vom Herd nehmen.

Warm in warme Flaschen. Vorgewärmte, sterilisierte Flaschen verhindern, dass das Glas springt. Das feine Sieb fängt eventuelle Eiflöckchen und Schokoladenreste ab.

Kalt lagern, vor dem Servieren schütteln. Im Kühlschrank dickt der Likör etwas an, und es kann sich etwas absetzen. Kurz schütteln und ein paar Minuten stehen lassen, dann ist er wieder cremig. Beim Verschenken gehören „kühl lagern“ und ein Verbrauchsdatum aufs Etikett.

FAQ

Wie lange hält Schokobons-Likör?
Im Kühlschrank 1–2 Wochen. Weil Milch, Sahne und Ei drin sind, gehört er auch beim Beschenkten direkt in den Kühlschrank.

Wann setze ich den Likör an, wenn ich ihn zu Weihnachten verschenken will?
Erst wenige Tage vorher, ideal am Wochenende vor Weihnachten. So ist er am Fest frisch und hält noch über die Feiertage.

Warum muss der Likör auf 82 °C erhitzt werden?
Bei rund 82 °C bindet das Ei die Masse und macht den Likör samtig. Kocht die Masse auf, gerinnt das Ei, und der Likör wird flockig.

Ist der Likör für Kinder geeignet?
Nein, er enthält Wodka. Weil Schokobons vielen als Kindersüßigkeit bekannt sind, beschrifte die Flaschen beim Verschenken in Familien mit Kindern deutlich.

Enthält der Likör Nüsse?
Ja, die Füllung der Schokobons enthält Haselnüsse. Bei Nussallergie ist der Likör nicht geeignet.

Mit diesem Rezept kannst du Schokobons-Likör selber machen – in nur 20 Minuten: Die Schokobons schmelzen mit Milch, Ei und Vanillezucker zu einer samtigen Basis, dann kommen Sahne und Wodka dazu. Das Ergebnis ist ein cremiger Likör mit Milchschokolade und Haselnussnote, der in hübschen Flaschen das perfekte Geschenk aus der Küche ist. Gekühlt hält er ein bis zwei Wochen.

Zutaten
  • Flaschen (à ca. 200 ml) 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g „Schokobons“
  • 80 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker
  • 2 TL Vanill…
  • 4 Weitere Zutaten ...
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