Schnelles Spargelrisotto mit Hackbällchen-Spießen
-
1
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den weißen Spargel komplett, den grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Alle Stangen von den holzigen Enden befreien, dann waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen.
- 2
3 EL Olivenöl in einem großen Topf…
Für dieses Rezept verwenden wir sowohl weißen als auch grünen Spargel. Während der weiße Spargel für die klassisch-milde Eleganz sorgt, bringt der grüne Spargel – der in Italien oft wild am Wegesrand wächst – eine nussige Note und einen tollen Farbtupfer in die Schüssel. Die Kombination mit den Hackbällchen-Spießen ist übrigens eine moderne Interpretation der Polpettine, die in vielen Regionen Italiens als beliebte Beilage serviert werden.
Dieses schnelle Rezept für Spargelrisotto mit Hackbällchen-Spießen musst du unbedingt probieren, es schmeckt wie der Frühling in Italien! Weißer und grüner Spargel treffen auf ein herrlich cremiges Risotto, das durch die Kombination mit krossen Hack-Spießen zum absoluten Highlight wird. Ein echtes Blitzrezept für den Feierabend, das trotzdem nach großem Wochenend-Genuss aussieht. Einfach, authentisch und perfekt, um sich gesundes Dolce Vita ohne Stress direkt auf den Teller zu zaubern.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 3 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotten
- 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
- 350 g weißer…
- Noch 14 weitere Zutaten...