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25-Minuten-Orzotto: One-Pan-Risoni mit Zucchini, Zitrone und Parmesan

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Pfanne mit Orzotto aus Risoni, Zucchini, Zitrone und Parmesan auf einem TischFoto: falkemedia/Yuliya
Zeit gesamt 25 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Zucchini auf einer groben Reibe raspeln. Zwiebel fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und eine Hälfte auspressen.
  • 2
    Olivenöl in einer großen Pfanne…
Tipp

Der Begriff „Orzotto“ ist ein modernes italienisches Wortspiel aus „Orzo“ (der Nudelform) und „Risotto“. Während klassischer Risottoreis bis zu 30 Minuten unter ständigem Rühren garen muss, geben Risoni-Nudeln ihre Stärke viel schneller ab

Durch die fein geriebene Zucchini, die beim kurzen Kochen fast vollständig in der Brühe schmilzt, wird das Gericht unfassbar cremig und saftig – und das ganz ohne einen Tropfen Sahne! Ein echtes, leichtes Wohlfühlessen.

Dieses schnelle Rezept für One-Pan Risoni mit Zucchini, Zitrone und Parmesan musst du probieren! Es schmeckt original wie in Italien und holt dir den Sommer auf den Teller. Die cremige Orzotto-Variante ist ein echtes Blitzrezept: vegetarisch, herrlich leicht und in Minuten direkt in der Pfanne fertig. Ein super einfaches, leckeres Abendessen wie von Nonna gezaubert!

Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 300 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Risoni / Orzo, reiskorngroße Pasta
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} mittelgroße Zucchini
  • 1 Bio-Zi…
  • Noch 6 weitere Zutaten...
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