Tortellini-Auflauf mit Brokkoli & Schinken: Schnelles Feierabendblech
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech (alternativ eine große Auflaufform) bereitstellen. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf in heißem Öl glasig dünsten. Sahne, Brühe, Speisestärke sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Alles unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Soße entstanden ist.
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Ungekochte Tortellini, Brokkoli und…
So gelingt dein Feierabendblech garantiert
Brokkoli klein schneiden oder vierteln. Kleine Röschen garen in der kurzen Backzeit durch. Das Wasser, das sie abgeben, bindet die Speisestärke in der Sauce.
Die Sauce vorher richtig aufkochen. Die Stärke bindet erst, wenn sie einmal kocht. Eine Sauce, die nur warm ist, bleibt im Ofen dünn.
Alle Tortellini mit Sauce bedecken. Ungekochte Pasta gart nur dort, wo sie Flüssigkeit hat. Was obenauf trocken liegt, wird hart.
Ein tiefes Blech nehmen. Auf einem flachen Blech läuft die Sauce über. Eine große Auflaufform geht auch.
FAQ
Kann man Tortellini ungekocht in den Auflauf geben? Ja, in diesem Feierabendblech garen sie direkt in der Sahnesauce. Wichtig ist, dass sie ganz von Sauce bedeckt sind.
Kann ich den Auflauf vorbereiten? Sauce und Brokkoli kannst du vorbereiten. Zusammenstellen solltest du alles erst kurz vor dem Backen, sonst saugen die Tortellini die Sauce schon vorher auf.
Geht das Feierabendblech auch vegetarisch? Ja: Schinken weglassen, Gemüsebrühe nehmen und Tortellini mit vegetarischer Füllung wählen.
Kann ich TK-Brokkoli nehmen? Ja, aber auftauen lassen und gut abtropfen, denn TK-Gemüse gibt mehr Wasser ab.
Dieses Rezept für Tortellini-Auflauf mit Brokkoli, Schinken und Sahnesauce ist unser Lieblings-Feierabendblech: Die Tortellini kommen ungekocht aufs Backblech und garen direkt in der cremigen Sauce. Nach 35 Minuten steht das Abendessen auf dem Tisch, ohne Nudelwasser und Abgießen. Unten verraten wir, wie die Sauce garantiert sämig bleibt.
- Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
- 2 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Schalotten
- 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} EL natives Olivenöl extra
- 300 g Sahne
- 8 Weitere Zutaten ...